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总是疲劳?营养专家告诉你维生素C有多重要

2018-10-9 16:01| 发布者: admin| 查看: 33| 评论: 0

摘要: 城市人群怎能缺乏维生素C维生素C又名抗坏血酸,是人体重要的水溶性抗氧化营养素之一。缺少维生素C会导致坏血病,早在公元前1550年就有坏血病的记载,在15~16世纪,坏血病曾波及整个欧洲,1747年英国医生首次发现柑橘 ...
城市人群怎能缺乏维生素C

维生素C又名抗坏血酸,是人体重要的水溶性抗氧化营养素之一。缺少维生素C会导致坏血病,早在公元前1550年就有坏血病的记载,在15~16世纪,坏血病曾波及整个欧洲,1747年英国医生首次发现柑橘和柠檬能治疗坏血病,后来陆续发现维生素C的巨大作用。

这些作用对于生活在压力重重的城市人群来说,简直不能再好。

1、抗氧化作用:

肥胖的人群注意啦,维生素C抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化,预防动脉粥样硬化。而害怕衰老的人群,常服用维生素E,如果加用维生素C,防止延缓维生素A、E的氧化。它还能促进铁的吸收;还原叶酸为有生物活性的四氢叶酸,防治巨幼细胞性贫血等等。

2、提高机体免疫力:

身体有炎症,白细胞的吞噬这些炎症细胞,而白细胞的吞噬功能依赖于血浆维生素C的水平。也就是说,如果身体里维生素的水平C正常,那么白细胞的吞噬炎症细胞的能力杠杠的。同时,维生素C能通过抗氧化作用促进抗体形成。

3、羟化作用:

维生素C参与机体多种重要物质代谢过程,同时参与胶原蛋白合成,所以吃很多的胶原蛋白,还得看维生素C是否能上帮忙。维生素C还参与促进胆固醇转化为胆汁酸。

4、解毒作用:

大剂量维生素C对某些毒物如重金属离子锌、钨、镉、苯、细菌毒素及某些药物具有解毒作用。在环境污染的生活中,维生素C绝对不可或缺。

轻度疲劳,你可能缺乏维生素C

轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状。持续下去,还将出现全身乏力、倦怠、皮肤出现瘀点、瘀斑、齿龈疼痛或发炎等。

维生素C长期严重缺乏还会导致坏血病,表现为出血(牙龈出血、鼻衄、瘀斑、甚至血尿、便血、贫血、胸腹腔及颅内出血),牙龈炎、骨骼病变与骨质疏松(关节痛、骨痛甚至骨骼变形。

维生素C缺乏的特异性体征是毛囊过度角化并带有出血性晕轮。 根据膳食调查,医院里常用临床检查及血尿生化检测结果进行综合评价。比如血浆维生素C含量:反映摄入情况,但不能反映储存状况。参考标准:≥4mg/L为正常,2.0~3.9mg/L为不足,<2mg/L为缺乏。

每天要吃多少维生素C

多项营养流行病学研究表明,一定的血浆维生素C水平有益于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。人体每日摄入200mg维生素C,血浆维生素C浓度接近饱和,达到70umol/L。因此200mg/d作为我国成人预防非传染性慢性病的建议摄入量。

维生素C主要来源是新鲜的蔬菜与水果。宋佳音举例,像辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓。野生的蔬菜水果,如苜蓿、苋菜、刺梨、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富。记住!动物性食物维生素C含量极少。所以,如果你只吃肉不吃菜,那真的很容易缺乏维生素C。

如果你每天能保证充足蔬菜水果,比如成年人每天300克-500克蔬菜和200克-350克水果可以满足日常维生素C的需要,专家不推荐,常规服用维生素C补充剂。

值得提醒的是,蔬果贮存的时间长,维生素C容易受到破坏而急剧减少,所以蔬果最好现买现吃,在烹饪过程中也要避免加热过久而让维生素C丢失。

1、天然和人工合成维生素C有区别么?

市面上不同维生素C补充剂价格天差万别,其实天然与合成的维生素C除在来源上不同之外,它们的化学结构、生物活性及人体的吸收利用上并无很大差别。总之,有效成分一样。

2、摄入过量维生素C有危害吗?

维生素C的毒性很小,但过量服用仍能产生一些副作用。主要因为维生素C的分解代谢产物之一是草酸盐,过量摄取时草酸盐排泄增加,可能会导致泌尿系统结石。

成人每日摄入超过2000~3000mg维生素C可引起渗透性腹泻,此时小肠蠕动加速,导致人体出现腹痛腹泻等症状,容易造成脱水。所以,我国成人维生素C的可耐受最高剂量为2000mg/d。


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